• 12 Oz coklat yang telah dipotong kecil.
  • 1 cawan heavy cream.

Ramai penggemar coklat mencari resipi-resipi coklat Ganache. Ternyata ramai yang menggemarkannya! :)

Saya nak kongsikan 1 resipi coklat ganache yang saya jumpa di laman web SavorySweetLife.com.

Dalam resipi tersebut saya telah ubah suai sedikit yang mana saya telah mengeluarkan liquor sebagai bahan digunakan dalam resipi asal.

Dalam resipi tersebut juga ada menerangkan 3 cara untuk menggunakan ganache sebagai frosting, filling dan piping.

Rujuk bahan-bahan yang disenaraikan diatas. :)

 

Cara-caranya:

  1. Masukkan coklat yang telah dipotong kecil ke dalam mangkuk/bekas.
  2. Panaskan heavy cream pada suhu api sederhana sehingga menggelegak sedikit.
  3. Masukkan segera heavy cream yang dipanaskan tadi ke dalam mangkuk/bekas yang mengandungi coklat.
  4. Kacau campuran tadi sehingga seluruh coklat menjadi cair dan habis tercampur.

Guna ganache sebagai penyadur atas kek

  • Biarkan ganache sejuk sebelum dituang ke atas kek. Semakin lama ganache dibiarkan sejuk, semakin liat ganache tersebut. :)

Guna ganache sebagai piping atau frosting

  • Biarkan ganache betul-betul sejuk sebelum melakukan proses piping atau frosting. Cuba ambil ganache menggunakan sudu. Jika struktur ganache tersebut tidak berubah, proses piping sudah boleh dilakukan. :)

 

Selamat mencuba! :)

Sumber: http://savorysweetlife.com/2009/08/simply-glorious-chocolate-ganache-recipe-3-ways/






Be Sociable, Share!